薄饼是我做得最多的一款早餐，因为简单方便 ， 几样食材混在一起，用不粘锅煎一下就有得吃了 。今天做的这款蔬菜淋饼，是在面糊里加进了一些蔬菜 ， 早餐来上一份，营养充足 。有时我会晚上调好糊，早上再加入一些蔬菜 ， 起锅煎就好了 。
蔬菜淋饼的做法:
1、将面粉和盐放在盆里，鸡蛋和水混合，倒入面粉中 。2、用手动打蛋器将面粉和液体搅拌无匀，成无颗粒的均匀粉浆 ， 放进冰箱冷藏静置1小时左右 。
3、将红萝卜和葫芦瓜切成丝 。
4、取出静置好的面糊 ， 将蔬菜丝倒进面糊里 ， 搅拌均匀 。
5、不粘锅加热，倒入少量的玉米油，再倒入一大汤勺的粉浆，快速将锅转一圈，使粉浆均匀的摊开 。
6、中小火将粉浆煎 至定形，再翻面煎至金黄色即可 。
成品图:
【蔬菜淋饼】
蔬菜淋饼制作小技巧:
1、蔬菜可以换成自已喜欢的种类 。2、如果不喜欢太硬口感的蔬菜 ， 可以先将蔬菜焯一下水，再混合进面糊里 。
胡萝卜的功效与作用:
中医认为胡萝卜性温 味甘，性平 。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效 。1. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;