鱼是日常生活经常食用的食材，做法多种多样 ， 无论是红烧、清蒸、油炸、还是炖汤，每一种都让人爱得不得了 。今天推荐的是煎h鱼骨，选用的是草鱼 ， 成品后色泽金黄，口感外皮焦脆，鱼肉细嫩爽滑 。做法简单，只用放盐就可以了，味道保证让你回味无穷 。
煎h鱼骨的做法：
1、草鱼脊骨切断，生姜拍扁 。2、大蒸霸锅里放植物油和生姜 。
3、油开后放鱼脊骨 。
4、煎8-10分钟后发少量的盐 。
5、翻面继续煎8-10分钟 。
6、放适量的盐 。
7、盖盖h5分钟 。
8、可以出锅 。
成品图：
如何做好吃的煎h鱼骨的小技巧：
1、怕腥可以在研制鱼骨的时候加入适量的胡椒，更好吃呢！如果忘记了，可以在煎的时候加入少许酒 。2、除了姜葱蒜 ， 还可以放些辣椒、豆豉，味道更香 。而且这些辅料混合了调料也非常美味 。
草鱼的功效与作用;
草鱼味甘、性温、无毒 ， 入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
草鱼的选购：
1、观鱼形 。污染重的鱼，形态异常 ， 有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形 ， 还有的表皮发黄、尾部发青 。2、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
【煎焗鱼骨】6、看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。