这道蒜香松阪猪是猪的后颈肉，蒜香松阪猪吃来在吃咸猪肉的错觉 ， 松阪猪吃起来Q弹，不柴不老好烹调，很受人们欢迎 。蒜香松阪猪直接洒些盐和胡椒粉..煎了吃就很美味了 。而稍微将肉以类似简易咸猪肉的手法制作，腌渍一下，香气更好喔 。切成薄片后淋上柠檬汁与洋葱丝，非常清爽好入口 。
蒜香松阪猪的做法图解：
1、猪肉洗净擦干~ 均匀抹上适量米酒→海盐→蒜末→黑胡椒粉..腌渍一下..(要更入味约3~5小时，腌渍至隔天使用亦可 。)
2、将腌渍完成的松阪猪肉再稍微冲净擦干..(or直接入锅亦可)~热锅后..不放油或加入少许油~煎至两面金黄..煎熟即可 。
3、松阪顺纹和逆纹的切法不同，口感也略有不同！ 顺纹有咬劲..逆纹则有爽脆的口感 。煎至刚好熟即可 ， 过头了..肉质变得较硬就不好吃了 。
成品图：
【蒜香松阪猪】
