这个泰式鸡肉沙拉在夏天吃口味最好 。泰式鸡肉沙拉搭配了荤素之外还很开胃清甜 ， 还加入了酸辣的口感配搭鲜脆的小黄瓜，加上高蛋白质的米粉，吃起有饱足感但热量不高，很适合当午餐，是一道低卡又清爽的简易料理 。
泰式鸡肉沙拉的做法图解：
1、鸡胸肉汆烫至熟 ， 放凉撕成细丝状;米粉汆烫至熟再泡冷水沥干备用 。2、小黄瓜、洋葱切丝泡冰水再沥干;小蕃茄洗净切对半备用 。
3、取一小碗 ， 将蒜油、辣椒丝、柠檬汁、鱼露、糖、拍碎的花生米、洋葱丝拌匀制成柠檬鱼露酱汁 。
4、由罐底依序往上摆：柠檬鱼露酱→米粉→小黄瓜→鸡肉丝→小蕃茄→花生米→罗勒叶 。
5、制作完毕用瓶盖封紧 ， 放入冰箱冷藏，赏味期限 1~2天 。(食谱参考来源：轻食尚罐沙拉/乐友文化) 。
成品图：
泰式鸡肉沙拉怎么做好吃的技巧：
1、以蒜油取代蒜末能让米粉不黏着结块，九层塔可以清香的罗勒叶取代 。2、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血 ， 不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人 。鸡肉晾凉了拆撕比较方便 ， 尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧 。
3、加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制 。
4、有些爱放生菜也成 ， 但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感
5、蔬菜任意选择 ， 这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了
泰式鸡肉沙拉的营养功效：
1、鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳 。
【泰式鸡肉沙拉】3、番茄营养丰富，具特殊风味 。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效 。