酸辣猪蹄筋这道菜 ， 保证你吃一口食欲大开，挥汗也要吃 。酸辣猪蹄筋的辛酸香辣缺一不可，胡椒的辣不像辣椒那么浓烈，算是辣椒中比较亲新 。蹄筋的作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症 。
酸辣猪蹄筋的做法:
1、干香菇泡水至软，挤干水份一切成二备用 。2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用 。
3、火腿放碗中加水，入电锅蒸20分钟(去咸)取出待 凉切薄片 。
4、水发蹄筋略冲洗切小段 。
【酸辣猪蹄筋】5、油条切小段，入热油锅中炸香酥捞出，沥干油 。
6、1小匙油爆香姜末，蒜末 。
7、陆续放入食材香菇，笋片，火腿片炒香 。
8、再入蹄筋并入酱油，绍兴酒，略拌再注 入高汤(与食材平)，煮入味至收汁 。
9、倒入白胡椒粉，呛入白醋拌匀 。
10、入太白粉水a芡，撒 下葱段，起锅盛放在装油条的盘里，快速上桌 。
成品图：
