在家做这个糖蒜羊肉一定要放些料酒，可以去除羊肉身上的膻味，酸菜胡萝卜切条时稍切宽一些，这样炒来的更加清脆，口感更好吃 。下而把好吃糖蒜羊肉制作方法分享给在家 ， 后面含有羊肉怎么炒没有膻味的小技巧 ， 大家可以参考一下 。
糖蒜羊肉的做法图解:
1、胡萝卜切成稍宽的条状 ， 葱头也切成粗条状 。
2、糖蒜去外皮，大蒜拍松 。
【糖蒜羊肉】3、选用羊外脊，也切成粗条状 。
4、分别加入白糖;泡打粉抓匀，像发面包一样 ， 进行发酵，使羊肉软嫩且喧腾 。
5、加入3勺羊肉特喜酱油，第一是去擅味，第二是软嫩，抓匀后 ， 不再放盐了 。
6、最后放入干淀粉抓匀，最后放入香油裹匀羊肉 。
7、提前调制好一个碗汁：料酒;白糖;酱油;白胡椒粉;香油;清水;干淀粉 。
8、锅中放油，放入胡萝卜条和大蒜瓣 。
9、立即将羊肉放在上边，转小火，慢慢籽蛉猓大约5-8分钟 。
10、这样就避免了炒羊肉的火候和巴锅问题 。
11、直到羊肉变色，表面出现了硬壳状 。
12、这时再放入葱头条;糖蒜炒匀 。
13、这时倒入提前调好的碗汁 。
14、将汤汁收浓后，即可出锅 。
美食拓展:
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果 。营养价值
1.羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
羊肉怎么炒没有膻味技巧：
1、倒入适量料酒 。炒羊肉前，放入适量料酒进去 ， 能有效的去除羊肉的膻气味 。2、放入少量的味精 。虽然味精吃多了对人体健康不利 ， 但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精 。
3、加入生姜，生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可 。
这道糖蒜羊肉炒出来后羊肉可能会有一点点膻味，如果怕的朋友可以加入味精和生姜来炒，我不喜欢吃，所以都没有加 。