咸瓜炒肉片这道菜是以腌制过得青瓜和肉片来炒的 ， 我喜欢的是盐腌制过得好吃，非常下饭 。咸瓜炒肉片还具有除热，利水利尿 ， 清热解毒的功效 ， 主治烦渴 ， 咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。
咸瓜炒肉片的做法图解:
1、青瓜洗干净，稍微去皮 。2、切成大段 ， 用一大勺盐腌制几个小时，做菜咸瓜 。
3、把瓜切成厚片 。
4、把红椒切粗条，蒜头切碎 。
5、瘦肉切片，加盐，鸡精 ， 生抽，生粉腌制几分钟，我喜欢用带点肥肉的 。
6、锅里放油，煸香蒜头和红椒 。
7、倒入肉片，两面稍微煎煎 。
8、放入咸瓜，大火翻炒片刻即可 。
成品图：
咸瓜炒肉片的做法小技巧：
1、瓜比较咸，加上肉有提前腌制过，所以烹饪过程可以不用加盐 。咸瓜炒肉片的营养功效：
1、另外 ， 黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳 。【咸瓜炒肉片】2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性 。