兰花小鲍鱼，简单却不失营养，真心值得推荐！素称“海味之冠”的鲍鱼，列在海参、鱼翅、鱼肚之首，自古以来就是海产“八珍”之一 。鲍鱼补而不燥，养肝明目 。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金” 。它肉质细嫩 ， 鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，用它来烹制菜肴，妙味无穷 。这道菜荤素搭配 ， 老少皆宜，色泽清新，造型别致，鲜嫩可口，做法并不复杂 。
兰花小鲍鱼的做法:
1、小鲍鱼洗净去壳 。西兰花洗净，掰成小朵 。
2、西兰花加少许盐、油入沸水中焯过，捞出备用 。
【兰花小鲍鱼】
3、小鲍鱼加料酒入沸水中迅速焯烫 ， 捞出 。
4、炒锅上火，倒少许油烧热，爆香葱花和蒜末 。放入蚝油煸炒出香味 ， 加少许汤，放入鲍鱼 ， 加盐、糖、胡椒粉调味 。转小火使其入味，再用大火收汁即可 。
成品图:
制作的小提示:
1、焯烫鲍鱼时注意时间要短，否则会影响口感 。2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食 。
鲍鱼的营养价值:
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸 ， 每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等 。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍 。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能 。中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用 。