在家做香辣花螺的时候辣椒丝放点水湿润一点 ， 炒的时候不容易糊，而且很香脆！其实花螺很容易熟的，只要大火炒4分钟就好了，炒太老肉质就老了，不好吃了 。
今天这道菜的食材就是花螺，是一种很长好看的海鲜 。花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名而去食用 。花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素 ， 我们在生活中可以适当的食用 。花螺食用的方式有很多，爆炒以及做汤都是不错的选择 。
香辣花螺的做法图解:
1、干辣椒剪成丝，能吃辣的不用去籽，不想那么辣就把籽去掉 。2、放一勺清水在辣椒丝里，拌匀，这样炒辣椒丝的时候就不会太快糊 。
3、香菜洗干净切段 。
4、花螺清洗干净 。
5、准备好调料 。
6、锅内放油，油6成热的时候放入辣椒丝，煸炒出香味 。
7、放入花螺翻炒，炒大概2分钟左右 。
8、分别放入调料 。
9、炒1分钟左右，放入香菜，香菜炒熟即可！
成品图:
香辣花螺怎么做好吃技巧：
1、辣椒丝放点水湿润一点，炒的时候不容易糊 ， 而且炒过之后很香脆！2、花螺属于海鲜类，很容易熟，不用炒太长时间，大火4分钟左右即可，炒久了肉老了就不好吃了！
花螺怎么洗最干净：
先放在盆里让花螺脱土 ， 把体内的杂质吐掉，再者就是用盐水浸泡3-4时辰，再者就是用钳子把尾部掐掉一洗便干净 ， 因为花螺的排泄物在尾部 。至于以上所说的又快又干净，可以试试这个办法，洗花螺前一定先用盐水先泡一夜，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后第二天就用清水使劲冲，.还可以将花螺放入冷水锅内 ， 烧开后捞出，这样才能算得上洗干净了 。
花螺的功效:
花螺的营养价值很高，具有食用的价值，同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变，需要引起我们的重视 。【香辣花螺】1.润肺作用
中医认为 ， 花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用 。
2.促进食欲
花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效 。