小米蒸排骨的家常做法中制作时要搅拌均匀，让酱汁渗透到排骨里才更加入味，而且小米提前浸泡一下蒸出来口感会更加好吃 。
小米蒸排骨的做法图解：
1、肋排切成小段，放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味 。
2、将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨 。
3、将包裹好小米的排骨放在竹笼屉中 。放入蒸锅大火开锅20分钟即可，出锅撒上葱花即可 。
成品图：
小米蒸排骨怎么做好吃技巧：
1、搅拌时建议用手充分抓搅 ， 这样酱汁更易渗透排骨，更入味 。2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红 ， 脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美 。
3、猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效 ， 适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
4、小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃 。
5、小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感 。
小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效 。小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力 。除含有丰富的营养成分外 ， 小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用 。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。小米粒小，色泽金黄 ， 煮熟后香甜 。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体 。可见小米营养之丰富 ， 难怪有“代人参”之美称 。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足 ， 所以小米适合和肉类混合食用 。
排骨要蒸多久？
1、粉蒸排骨，高压锅20分钟 ， 普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可 。2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排 ， 水开了，30分钟就可以了 。
3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上 。
【小米蒸排骨】一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况而定的 。