油豆皮是高蛋白低脂肪的营养食品，干吃香脆可口，煮涮香鲜软嫩 。搭配上鲜嫩的培根 ， 香气四溢，风味独特 。成色鲜艳 ， 食欲大增，搭配上米饭味道更加香甜 。
香辣油豆皮的做法：
1、准备材料 。2、将油豆皮在清水中泡软 。3、培根切成小片 。
4、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用 。
5、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用 。
6、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制 。(材料会出油)
7、放入蒜片小火一起煎金黄 。
8、放入青、红辣椒翻炒出味 。
9、加入豆皮翻炒均匀 ， 加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗 。
成品图：
小技巧：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点 ， 这样炒出来比较好吃 。
豆腐皮的功效与作用 :
含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼 。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 。老年人长期食用可延年益寿 。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水 。
豆腐皮的制作技巧:
【香辣油豆皮】有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”二是压制成的豆腐皮 ， 与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐 ， 口味与豆腐有区别 。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别 。