甲鱼味道鲜美，因含有丰富的优质蛋白和微量元素，被称为美食五味肉 。甲鱼的药效作用一直被中国人认可 。滋阴，增强体力，清热 ， 抗衰老 。我记忆最深刻的就是马家军时代的“中华鳖精” 。那时候我正在读高中，每每读书困倦之时就想着，我需要一瓶“中华鳖精 。
红烧仔鸡甲鱼的做法:
1、 铁锅烧热加油，放入八角花椒爆香，加入葱姜，继续炒香 。加入肉类 。【红烧仔鸡甲鱼】2、 翻炒至肉收紧之后 ， 加入大量黄酒 。喷一下 。3、 大火翻炒 。加入欣和上海红烧酱油 。
4、 加入欣和有机酱油
5、 加入糖，盐，继续翻炒
6、 加入开水，加入卵 ， 中火炖烂 。
成品图:
红烧仔鸡甲鱼做好的秘诀:
1.放了酱油和糖的菜不需要再放鸡精 ， 味精增加鲜美度 。因为酱油本是黄豆酿造，味道本就已经很鲜美，因此可以省略 。2.一般我会用欣和上海红烧上色 ， 加禾然有机酱油调味 。这个方法大家也可以试试看 。