炎炎夏日为大家推荐一款夏日特别的中式甜品，桂花牛奶冻 。桂花的香味融入牛奶的鲜味 ， 香醇可口、美味至极 。桂花具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效，同时也有益肾气之功.这道桂花牛奶冻 ， 既有桂花的清香扑鼻，又有牛奶的爽滑口感，同时又卖相十足 ， 值得大家一试 。步骤如下面的图解 。
桂花牛奶冻的做法：
1.放3汤匙水于一碗中，平均洒下鱼胶粉 。静置让鱼胶粉吸收水份变成半透明的海绵状 。
2.在一深锅中，放下牛奶，椰浆 ， 糖，桂花 。用小火煮至糖完全溶解，及桂花出味，约10分钟 。切勿让牛奶煮滚 。离火 。
3.把鱼胶粉海绵状液体，加入牛奶中 。拌匀至鱼胶完全溶解 。过筛倒进一大碗中，放在阴凉的地方降温(约20分钟) 。
4.用电动搅拌器，把奶油打发至软泡 。轻手把奶油拌入牛奶混合物中 。搅拌完后，倒进小碗或模型中，置入雪柜冷藏至凝结 。
【中式甜品 桂花牛奶冻】
成品图：
做桂花牛奶冻的小注意：
牛奶，蜂蜜对健康的益处相信大家都是知道的 ， 在这里要提醒一句哦，最后脱模时一定要小心点 ， 要不弄碎了可就破相，就不美观了 。