湖南麻辣藕，一听到菜名就会想起家乡的味道 。一道非常地道家常菜，连藕的清爽搭配上各种辣椒的辣味 ， 一口吃下去，麻，辣，香，脆四种味道在嘴里回荡 。对于喜欢吃辣的朋友，一吃上去就停不下来 。不过根据个人口味的习惯来控制花椒和辣椒的量，但还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味 。下面就湖南麻辣藕的详细做法 。
湖南麻辣藕的做法：
1.莲藕去皮切片，在滚水中出水3分钟，之后取出彻底沥干，冷却备用 。
2.在平底锅中加热适量油，放入花椒翻炒 。
3.之后取出花椒，使用炒过花椒的油炒姜蒜，放入x红辣椒 。
4.之后放入莲藕和新鲜红尖椒 。
5.加入鸡粉，酱油和白醋调味 。
6.最后撒上适量葱花，即成 。
成品图：
【湖南麻辣藕】湖南麻辣藕的小诀窍：
1.藕片记得用水浸泡一下 。
2.藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅 。如果不移入干锅，可多炒一会 。
3.这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适 。