在家做家常豆腐排的时候最好把整个豆腐块经一晚上去水，这样才更加好煎一些，然后淋上香辣的肉末酱汁，吸满浓郁酱汁的豆腐排，非常爽口，让人一口接一口停不下 。
家常豆腐排的做法图解：
1、市售盒装的木棉豆腐充分去水1个晚上 。我的方法：用二层餐纸巾包好，放在滤网上，上面压上一个重的东西(我压味噌酱盒子)挂放在一个大碗上 ， 让水气流到下面的碗中，这样放在冰箱让它充分的去水 。平底锅放入1大匙的油，然后放入豆腐两面煎香 。
2、酱汁调好备用 。一面煎上颜色后，再换一面煎 。
3、边边的面也要用匙子和筷子辅助使之站立，然后6面都要煎到，这样口感才会平均 。
4、煎好了放在盘子上 。
5、原来的煎锅中，放入猪纹肉用筷子炒开 ， 变色后，加入酱料(除太白粉之外，红辣椒和绿叶后面再加) 。
6、等到开始要滚时，放入辣椒 。放入太白粉水(太白粉加1匙水)勾芡 ， 有点稠了就可关火 。
7、淋在豆腐排上，再撒上紫苏叶丁或青葱丁即可享用 。
成品图：
【家常豆腐排】
