乌鱼子炒饭的家常做法中每一步都不能省，要把米饭炒的粒粒分明才是最高水准，当乌鱼子撒上炒饭那一霎那，高级感顿时提升，入口香气更是不用说，而且用量也不用多，一片乌鱼子可以用很多次呢！下面把好吃的乌鱼子炒饭制作方法分享给大家 。
乌鱼子炒饭的做法图解：
1、要选外表饱满、边缘弧度圆润的乌鱼子才新鲜喔！
2、乌鱼子外面的膜是包覆鱼卵的卵袋膜 ， 是天然、可以食用的 。
3、如果短期内(1-2个月)会食用完毕 ， 购买后放冷藏即可;如果会放更久，则建议放冷冻 。而冷冻后要拿出食用，建议料理前一天从冷冻库取出改放冷藏，或放室温1至2小时再料理 。
4、处理好乌鱼子后来做乌鱼子炒饭吧！
【乌鱼子炒饭】
5、毛豆仁去薄膜切半洗净 ， 下去拌炒 。
6、锅中加入少许油 ， 放入蒜头爆香 。
7、加入红甜椒拌炒 。
8、将饭拌入锅中与乌鱼子和其他材料混合拌炒 ， 并加盐调味(乌鱼子由咸味，酌量加入盐巴) 。
9、将炒饭盛盘 ， 在上面撒上乌鱼子即可 。
成品图：
乌鱼子炒饭怎么做好吃技巧：
这是可以一锅到底不需洗锅的料理，但步骤不可偷懒，食材需要分开处理，这样炒出来的饭粒才会香气十足又粒粒分明)
乌鱼子除了稍微烘烤过切片当前菜吃之外，拿来炒饭滋味也是很赞的，用乌鱼子本身的咸香，配上基础蛋炒饭，简单调味就可以美味上桌享用了 。