又到了要吃年夜菜的时候了，我又想起每年都会出现的乌鱼子 。乌鱼子并非很平价的食物 ， 以往只会在过年时才会出现在家里的餐桌上 ， 是我很喜欢的一道 ， 不过乌鱼子不能切得太?。?大约1公分左右的厚度，那样才吃得到软Q的口感 。爱吃又怕吃太多，干脆把乌鱼子跟炒饭结合，既能吃饱还能吃巧，算是低调又奢华的炒饭 。今天就给大家分享一道乌鱼子炒饭的制作方法 。
乌鱼子炒饭的做法教程：
1、乌鱼子去膜、葱切珠、红萝卜切丁、蛋打散备用 。
2、将乌鱼子与米酒放入锅中 ， 略煮后翻面，煮至米酒干再取出切丁 。
3、热锅倒油 ， 放入蛋翻炒，再放入白饭及红萝卜续炒 。
【家常乌鱼子炒饭】4、同锅放入乌鱼子及葱略炒，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可 。
成品图：
