酒酿烧鲷鱼是一道非常美味的家常小吃，没有鲷鱼的朋友们可以换成其它鲫鱼同样非常好吃 。
酒酿烧鲷鱼的做法教程：
【酒酿烧鲷鱼】1、鲷鱼洗净 ， 以厨房纸巾吸干表面水分，接着在鱼身上均匀的抹上一层面粉，放入油温约170℃的热油锅中炸至熟且两面上色 ， 即可捞出沥油;蒜头、姜、辣椒、青葱皆切成末，备用 。
2、热一炒锅，加入2大匙沙拉油(材料外)，放入作法1的蒜末、姜末、辣椒末与1/2的葱末爆香，接着加入所有调味料和水煮滚 。
3、在锅中放入上面炸好的鲷鱼 ， 烧煮至入味，最后再放入剩余的1/2葱末即可盛盘 。
成品图：
