酒酿猪肉丸子这道小吃中我们把猪肉丸子如何做的详细方法也给大家讲解了，丸子的大小在与大家自己来把握，非常好吃一道家常小菜 。
酒酿猪肉丸子的做法教程：
1、猪绞肉剁碎 ， 加入盐拌至有黏性;干香菇洗净后浸泡冷水至软 ， 捞出沥干水分后切成丁状;红萝卜去皮后切成丁状，备用 。
2、取处理好的猪绞肉，加入淡酱油、胡椒粉、香油拌匀，接着放入香菇丁、红萝卜丁与酒酿、太白粉拌匀成肉馅 ， 备用 。
3、将肉馅做成一颗颗丸子状，依序放在蒸盘上，接着放入蒸锅中 ， 以大火蒸约15分钟至熟即可取出 。
4、青花菜去外皮后修小朵，放入滚水中加入少许盐、米酒(皆份量外)，汆烫至熟后捞出，搭配作法3蒸好的肉丸子食用即完成 。
成品图：
【酒酿猪肉丸子】
