双椒炒猪肝
双椒炒猪肝是一道做法简单的家常菜，在炒制的时候，要想保持猪肝的细嫩就需要注意以下几个问题：
一 ， 猪肝腌制 。腌制的时候必不可少的几种调料 ， 淀粉、酱油、料酒，淀粉和酱油是为了保持猪肝在炒制的胃时候不会太老，料酒是为了让猪肝吃起来没那么腥 。
【双椒炒猪肝】二，猪肝炒制 。炒制的时候要大火快炒 ， 这样既是为了让猪肝保持细嫩的口感，也是为了让猪肝吃起来更加的入味 。
双椒炒猪肝的做法教程：
1.青椒洗净切丝，泡椒切节 ， 葱斜切节，泡椒和蒜切片 。
2.猪肝洗净切片 ， 加入料酒，盐、鸡精、淀粉酱油拌匀，腌制10分钟 。
3.锅里烧油 ， 烧到7成热时，下蒜片泡姜泡椒炒香 。
4.放入豆瓣酱炒出红油 ， 青椒炒焉 。
5.再放入猪肝炒匀，炒到猪肝变色放入鸡精，盐调味即可 。
成品图：
双椒炒猪肝的美味小窍门：
1.炒猪肝要快，猪肝老了不好吃哦 。
2.猪肝腌制一下，炒制的时候不太容易炒老 。
3.豆瓣酱已经有咸味了 ， 所以在加盐的时候少加点 。
双椒炒猪肝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，没有胃口的时候来上这么一道菜肴，吃起来下饭开胃 ， 很是不错哦，不妨做来和家人们尝一尝 。