豆豉酥带鱼
【豆豉酥带鱼】豆豉酥带鱼是一道吃起来美味，做起来简单的家常菜 ， 要想做的好吃，关键就在于两个方面 ， 一是鱼肉的腌制入味上，二是鱼肉的煎制上 。在腌制鱼肉的时候要注意，时间要长，这样腌制出来的鱼肉才能很入味 ， 另外腌制鱼肉的时候，最好是在鱼块上小划上几刀，这样可以更好地入味 ， 煎制的时候需要注意的下面小窍门中介绍的有，可以看一下哦 。
豆豉酥带鱼的做法教程：
1.带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜 ， 切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味 。
2.先把炒锅烧热，然后放40ml的油 ， 油热后把带鱼摊放在锅底 。
3.中大火煎成两面金黄色捞出 。
4.豆豉用清水泡5分钟左右 。
5.葱1节、姜2片切好备用 。
6.炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香 。
7.泡好的豆豉捞出 ， 放入炒锅炒香 。
8.腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁 。
9.把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开 。
10.把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子 。
11.改小火炖至汤汁浓稠即成 。
成品图：
豆豉酥带鱼的美味小窍门：
1.煎鱼的时候一定要先把锅烧热，然后再放油烧热 ， 这样做的鱼不容易粘锅 。而且煎鱼的时候尽量不要去翻动，可以端着锅晃动，一面微黄的时候再轻轻翻动 ， 煎另一面 。
2.鱼肉腌制的时间最好能长一些，这样鱼肉吃起来才会非常的入味 。
豆豉酥带鱼的做法介绍到这里就结束了 ， 喜欢的朋友可以试着做一下，这道鱼肉的做法很简单，但是吃起来却是非常美味的 ， 不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢 。