河鱼酸菜汤
秋季到了，天气渐冷 ， 这时候要是有一道能暖心暖胃的汤食拌着米饭一起食用，可别提有多美哉了 。这道河鱼酸菜汤是将河鱼和酸菜一起煮制而成的一道汤食，喝起来酸酸辣辣、鲜鲜美美的 ， 非常的惹人食欲 。
想要做出好吃美味的汤食，需要注意的是食材的处理和调味上：一，河鱼需要提前腌制去腥味 。二，注意调节盐和酸腌菜的量，两者都有咸味 。三，煎河鱼的时候要掌握好火候，不要煎糊了 。
河鱼酸菜汤的做法教程：
1、小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥 。
2、准备一小碗酸腌菜 。
3、姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用 。
4、炒锅倒入食用油烧热 ， 下小河鱼煎至微黄后捞出备用 。
5、锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香 。
6、放入酸腌菜炒出香味 。
7、倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟 。
8、调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅 。
成品图：
河鱼酸菜汤的美味小窍门：
【河鱼酸菜汤】1、这里用的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美 。
2、酸菜和腌过的河鱼都有咸味，所以再加盐的时候要适量 。
河鱼酸菜汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来酸酸辣辣、鲜鲜美美的 ， 配上一碗米饭，别提有多美哉了，不妨做来和家人一起分享吧 。