香辣兔丁
兔肉怎么做好吃呢？今天就来为大家推荐一道简单易做的兔肉家常菜——香辣兔丁 ， 这是一道用新鲜的青红辣椒和花生米来配色码味的下酒小菜 。不但菜色看上去很漂亮，而且味道鲜辣诱人 。做好的兔肉吃在嘴里香辣可口，没有膻味儿，特别的好吃 。具体做法请看下面的详细教程 。
香辣兔丁的做法教程：
1、兔腿洗净，擦干水份后斩成兔丁状 。
2、兔丁切好后放入大碗中，加入少许盐，姜蒜丝，接着倒入白酒抓匀腌制一下 。
3、把麻辣花生倒出一半放入干净的盘中 。
4、腌制兔肉的时候把青红辣椒洗净斜切成圈，再切些姜蒜另用 。
5、锅中放油，比平时多一倍多的油，放入腌好的兔丁，用筷子划开兔肉丁 ， 中火慢炸，待兔肉丁炸至微黄时即可盛出待用 。
6、锅中留油炒香姜蒜，放入青红辣椒圈下锅爆炒 。
7、倒入刚炸好的兔肉丁一起翻炒入味 。
8、最后倒入麻辣花生一起翻炒均匀后即可出锅 。
成品图：
香辣兔丁的做法小技巧：
1，兔肉丁搭配黄飞鸿花生 ， 花生米脆，兔丁嫩软，口感丰富 。
2，兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切整齐美观，肉味更加鲜嫩 。
3，如果没有麻辣花生，可以自己油炸花生米搭配 。不过 ， 买现成的比较省事省时间 。
【香辣兔丁】以上就是怎么做香辣兔丁的方法和技巧，兔肉的肉质细嫩而且极富营养价值，特别在补虚方面效果非常的好 。而且因为其油脂量很少，所以吃香辣兔丁不用担心三高问题，也不会发胖 。