黄瓜汁凉皮
炎炎夏日，一道酸辣相宜的凉拌凉皮总是更受人们的欢迎，然而外面卖的凉皮，总是让人感觉不放心 ， 这里就教你怎样DIY出好吃的黄瓜汁凉皮 。在制作凉皮的过程中有许多小细节需要注意，凉皮做好后 ， 只要浇上调好的调味汁就可以开吃了 。下面就来为大家详细介绍黄瓜汁凉皮的制作过程 。
黄瓜汁凉皮的做法教程：
1、黄瓜洗净后切块，放入榨汁机榨汁 。
2、面粉倒入容器中，加入黄瓜汁揉成团 。醒30分钟后 ， 倒入黄瓜汁 。
3、揉出淀粉 。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少许水揉 ， 揉出来的淀粉水要倒入一个干净容器中，揉好的淀粉水和面筋 ， 放冰箱冷藏室一晚上 。
4、一晚上后，淀粉会沉淀 。表面的一层要倒掉，剩下来的才可以制作凉皮 。
5、批萨盘抹上油，将淀粉水重新搅拌均匀 。倒放批萨盘中，隔水蒸2分钟左右 。
6、当凉皮表面起泡的时候，就可以取出来了 。放凉水上面(提前准备一盆水，批萨盘放在水上面)，这样才可以轻松取出凉皮 。
7、取出后，放在抹过油的案板上，再在凉皮表面抹一层油，下面做好的凉皮都依次码好(抹油这样才不容易沾) 。面筋放水中煮熟 。
8、调料汁准备好，凉皮和面筋切好 ， 花生米用擀面棍压碎，所有原料倒入容器中(黄瓜切成细丝)，加入调料汁搅拌均匀即可 。
成品图：
黄瓜汁凉皮的美味小窍门：
1、制作凉皮一定要注意洗好的淀粉水放八小时以上，这样做出来的凉皮才比较筋道 。
2、蒸凉皮的时候 ， 要注意锅内的水千万不能到凉皮上了，这样会容易制作出来的凉皮比较烂 。
3、蒸凉皮一定要表面起泡了 ， 才能取出来，否则不太熟，即不好吃，在批萨盘上也不容易取出来 。
4、准备一个大夹子，可以夹起盘子的那种，从锅里取出凉皮会非常轻松 。也不会烫手 。
5、每层凉皮之间抹油，这样凉皮就不会沾了 。
6、制作凉拌凉皮调料汁是关键 。
【黄瓜汁凉皮】以上就是黄瓜汁凉皮的做法技巧了，大家在自制凉皮的时候要注意上面的小窍门，按照上面的方法就可以做出吃起来放心的凉皮了 。