三丝辣炒米粉
三丝辣炒米粉是将肉末煸炒出油，配料用简单的菜丝还有开胃的辣酱炒制而成的一道美食 ， 如果不知道吃什么，如果你什么都不想吃 ， 如果你喜欢吃米粉，那就来道三丝辣炒米粉吧，定会让你胃口大开，食欲大增 ， 美不胜收 。
三丝辣炒米粉的做法教程：
1.米粉放在盆中，倒入开水，将米粉烫软 。然后把米粉浸泡10分钟左右至软 ， ，用指甲可以不费力掐断的状态即可 。
2.捞出米粉，沥干水分，加入10ml的生抽、10ml左右的橄榄油，用筷子搅拌米粉均匀的上色，以及均匀的裹上橄榄油 ， 备用 。
3.将胡萝卜，莴苣，洋葱全部切丝备用 。姜片切丝 ， 蒜瓣去皮切片 。
4.平底锅倒入适量橄榄油，爆香姜丝以及蒜瓣片 。之后加入肉末煸炒 ， 炒出肉香味 。然后加入三丝继续用中小火煸炒 。待三丝煸炒软之后，加入米粉 ， 继续翻炒 。
5.米粉炒至断生后，加入招牌拌饭酱 。炒至拌饭酱完全融入米粉中，即可装盘，开吃 。
【三丝辣炒米粉】成品图：
三丝辣炒米粉的美味小窍门：
1.米粉干一定要提前用开水浸泡软，这样更利于干炒，可以缩短煸炒时间 ， 不会出现夹生的现象 。
2.泡软的米粉，用生抽 ， 橄榄油提前搅拌均匀，主要是为了上色均匀 ， 提味，其次米粉裹上橄榄油利于煸炒不糊锅 。
3.煸炒过程全程不加水，用中火直接干炒，所以说最好是选用不粘锅炒 ， 普通锅可能出现粘底的现象，这样炒出的米粉干香入味 。
4.因米粉提前用生抽拌匀入味，最后放的拌饭酱味道够，无需多添加多余的盐分 。
三丝辣炒米粉的做法就介绍完啦，你学会了么？来这样一道美味的佳肴和家人一起尝一尝 ， 很是美味呢 。