爆炒花蛤
【爆炒花蛤】蛤蜊是营养和食补价值非常高的一款食材，最普遍的烹制方法就是清蒸了 。但是北方很多人吃多了重口味的美味，吃清淡的感觉没什么味道 。所以今天介绍一道加点料，口味更丰富的爆炒花蛤给大家 。
加了辣椒和大蒜的爆炒花蛤吃起来肉质细嫩鲜香，味道鲜中透辣 ， 不但是很好的下酒菜，而且做法简单快捷，是上班族们带餐的理想选择 。所以，来看爆炒花蛤的家常做法图文讲解吧 。
爆炒花蛤的图文做法教程：
1、花蛤洗净后加入少许精盐浸泡 ， 使花蛤吐出沙子 。
2、锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤，爆炒一小会儿至花蛤全部张开 ， 调入精盐炒匀 。
3、调入适量水淀粉 ， 待汤汗稍收干时加入葱段 ， 装盘即可食用 。
成品图：
爆炒花蛤的做法小技巧：
1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 。
2、花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃 。
3、烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙 。
以上就是怎么做爆炒花蛤更好吃，更有味道的方法了，虽然说是重口味，当然也是相对而言了，因为花蛤本身就以鲜为特色，所以佐料不能放太多，体现其鲜美才是重点 。