鱼头粉鱼煲
鱼头粉鱼煲主要取材于胖鱼头和粉皮，它的营养丰富，味道鲜美，卖相可观，是道不错的家常菜 。许多喜欢吃鱼的朋友肯定大部分最爱的还是鱼头，因为它的鲜美细嫩，美味爽口 。芋头的营养也很丰富哦，含有多种人体所需的营养成分，老少皆宜 。做法也是相当的简单的 ， 一起跟着做一下吧 。
鱼头粉鱼煲的做法教程：
1. 胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄 。
2. 加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下 。
3. 加入温水，大火烧开后转中火 。
4. 大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟 。
5. 加入少许盐调味 。加入少许白胡椒粉调味 。加入少放鸡粉调味 。盛起后放入少许香菜点缀 。
【鱼头粉鱼煲】成品图：
鱼头粉鱼煲的美味小窍门：
1.煎鱼头前可用姜片擦一下锅 ， 并把鱼头上的水份吸干，可以有效防止沾锅和油点外溅的情况 。
2.煎完鱼后一定要加入热水 ， 如果加冷水的话，引起鱼表收缩，蛋白质不容易析出 。
3.大火烧开后请继续保持大火或是中火，以保持汤汁的不停翻滚，这样烧出来的汤才会白 。
4.加入的水要一次加足，不要中途再添水 。
5.水也不要加太多 ， 太多了汤多就不鲜美了 ， 靠后面的鸡精调味就没意思了，我一般都不放鸡精 。
6.粉皮加入后变透明就说明已经熟了可以出锅了 。
7.不缺碘的朋友可以提早加盐 ， 这样鱼肉更入味 。
鲜美十足的鱼头粉鱼煲就完成了，您学会了么？做这样一道美味，不仅可以让你以及您的家人吃的高兴，而且还能吃出健康 。