香煎杏鲍菇
香煎杏鲍菇是道富含维生素和蛋白质的营养家常菜 ， 紫甘蓝做成的紫色蔬菜泥，给人一种色彩上的诱惑 ， 加上清新不油腻的菜色，在这热气弥漫的夏天，光看着就令人很有胃口了 。下面一起来看怎么做出有色彩又有造型的香煎杏鲍菇吧 。
香煎杏鲍菇的做法图文教程：
1、将杏鲍菇洗净切成1厘米厚的圆片，然后放入碗中加少许盐腌2分钟 。
2、将紫甘蓝洗净 ， 用水焯一下 。
【香煎杏鲍菇】
3、将焯好水的甘蓝放入搅拌机搅成泥状，放入少许盐搅拌一下 。
4、锅中放入黄油，加热至融化 ， 油热后放入杏鲍菇，小火煎至两面金黄 。
5、将紫甘蓝泥放在盘下垫底 ， 上面摆上煎好的杏鲍菇即可 。
成品图：
香煎杏鲍菇的美味小技巧：
1、切杏鲍菇时，不要切得太薄 。否则煎出来的形状就不好看了 。
2、煎的时候最好是用中小火，要不然很容易就煎糊了 。特别是厨房新手们一定要用小火 。
3、紫甘蓝焯下水可以去掉蔬菜的菜腥气，味道更清甜平和一些 。
香煎杏鲍菇的做法以及如何做更好吃的小技巧，到这里就全部介绍完毕了 。如果喜欢口味甜些的话，可以在甘蓝泥里将加盐改为加少许糖，吃起来就是另一番味道了哦 。