杏鲍菇是种味道鲜香滑嫩的食材 ， 不仅肉肉肥厚，质地脆嫩，还有增强机体免疫能力，降血脂血压、降胆固醇预防心血管病、促进胃肠消化等诸多功效 。因为其特有的滑韧口感，用油炸来做成炸杏鲍菇特别的好吃呢 。想知道怎么样才能做出酥香可口的炸杏鲍菇吗？一起来看下面的教程吧 。
【炸杏鲍菇】炸杏鲍菇的做法教程：
1、把杏鲍菇洗净切片，用盐腌制一会，去掉水分 。
2、鸡蛋打散加进面粉盐拌均匀，加孜然粉辣椒粉拌均匀 。
3、把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住 。
4、热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬 ， 翻面继续炸炸到两面变黄色捞起，再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右捞起沥油即可 。
成品图：
炸杏鲍菇的做法小技巧：
1、杏鲍菇含水分 ， 所以一定要先用盐腌掉大部分的水分 。
2、面糊要拌的不要太稠 ， 不然的话杏鲍菇炸的时候就有太厚的面糊 。
3、如果是厨房新手的话，最好是一片片的入锅炸，防止粘连在一起 。
以上就是关于杏鲍菇的家常做法的具体过程了，看来还是相当的容易的 。做好的炸杏鲍菇看着焦黄香脆，吃着酥香又有丝丝滑嫩，无论是口感还是味道都相当的美味哦 。尤其是小朋友们最喜欢吃了 。学会的话 ， 马上动手一试吧 。