夏天到来了凉菜成为主流，今天我们为大家介绍一道开胃小菜炒拌香菇的简单做法 。这个菜即有炒的制作步骤，又有凉拌的做法，所以色泽才如此的鲜美 。虽是炒制但一点也不油腻，不但有香菇的鲜甜，还有柠檬淡淡的清香在里面 。
【炒拌香菇】炒拌香菇的做法教程：
1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用 。
2、金针菇去根蒂后洗净备用 。
3、红椒切条，蒜切片，香菜切段备用 。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热 ， 下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟 。
5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀 。
6、放入红椒条翻炒断生后关火 。
7、关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀 。
8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘 。
成品图：
最后特别提醒大家在制作这道炒拌香菇的时候为了不破坏柠檬汁的维C，我们要等香菇稍凉后再放入柠檬汁，这样更有营养一些，而且口感也更加好吃 。