芹菜叶拌豆腐是一道清淡爽口的小凉菜 ， 很清淡而且色泽鲜美，最好主要是的这道菜中把芹菜叶给巧妙和利用起来了，因为很多朋友在吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，学会这道菜你就知道芹菜叶子有多好吃了 。
芹菜叶比茎的营养要高出很多倍 ， 还有抑制癌症的作用 。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎 。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎 ， 下面来看芹菜叶拌豆腐怎么制作的方法 。
芹菜叶拌豆腐的做法教程：
1、豆腐切成1厘米大小的方块 。
【芹菜叶拌豆腐】2、切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味 。
3、芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右 。
4、把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥 。
5、把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里 。
6、加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀 。
7、淋入香油和油辣子(也可不加)拌均匀即可装盘享用 。
芹菜叶拌豆腐成品图：
由于本人喜欢吃辣的，所以加入一些辣子油，不喜欢吃的朋友也可以不加，具体按你口味进行调整就可以了，非常味美的一道家常小菜哟，喜欢吃的朋友可以动手试做一下 。