白条鱼是淡水里最普通的鱼种，因鱼身细长且泛白光而得名 。也叫长白条，白鱼 ， 快鱼等等 ， 有很多地方的俗称 。白条鱼的肉质鲜嫩细腻，极易烹熟，但是鱼身的细刺很多，吃的时候必须非常小心才行 。清烧白条鱼的做法和用料都很简单，可以说是道不到十分钟的快手营养美味 。下面请看教程详解 。
清烧白条鱼的做法教程：
1，白条鱼处理好，洗净后擦干水份 ， 在鱼身上斜着切几刀 。
【清烧白条鱼】2，锅内放油加热后下入姜蒜片爆香 ， 然后放入划好刀的鱼身下锅煎一煎 。
3，接着调入2勺左右的黄酒去腥提香 ， 再调入2勺左右的酱油提味提色 。
4，放入切好的小米椒圈，盖上盖子焖8分钟左右即可，出锅前调入盐，撒入香葱就可开吃了 。
成品图：
一道简单快捷的清烧白条鱼就做好了，相信即使没有任何厨房经验的人也能很快就会做了 。因为白条鱼的刺多且比较细，所以这道菜如果给小朋友们吃的话，一定要大人帮忙才行哦 。对于爱吃鱼又不喜欢太麻烦的朋友们，清烧白条鱼可是最佳美味了哦 。