梅干菜炖子排
梅干菜炖子排的家常做法主要用料是新鲜的梅干菜和猪子排 ， 是一道香味浓郁且不油腻吃着令人食欲旺盛的营养佳肴 。对于那些看着梅菜扣肉敬而远之，但又很爱吃梅干菜的朋友们，这道梅干菜炖子排可是再理想不过的美味了 。在这里不仅要介绍梅干菜炖子排如何做好吃的方法，还教大家如何选购健康猪肉的方法和技巧 。
梅干菜炖子排的做法教程：
1 、将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒 ， 一直翻炒至子排完全变色 。
2、 淋入适量料酒翻炒下 ， 再冲入热开水，大概是子排的4倍 。
3 、选择的是新梅干菜(非陈年的)，可以将梅干菜适当冲洗下 ， 然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油 ， 但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色 。
4 、盖上盖子 ， 转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖 ， 开大火，将汤汁基本收干即可 ， 也可调入适量味精，更美味 。
成品图：
梅干菜炖子排的做法小技巧：
1、 梅干菜不要放太多 ， 以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整 。
【梅干菜炖子排】2、如果喜欢汤汁拌饭来吃，收汁的时候就不要收的太干 。这道菜的汤汁的确是很香很下饭的哦 。
购买健康猪肉怎么挑选的方法和技巧：
1、 去超市购买的话，有机产品和大品牌的放首选 。
2 、去菜场购买 ， 选择菜场里口碑好的常年卖土猪肉的摊位吧 。而且是选择早上买比较合适，早上的比较新鲜 。
3 、看猪肉的色泽：猪油部分应该是雪白的，有一定的脂肪厚度 ， 偏黄的不太好，太瘦也有可能是瘦肉过的 。
4、 精肉部分：根据不同部位有不同颜色的深浅度，但是好的猪肉应该是有一定光泽，有一定弹性度，没有血块、出血点等，不渗水出来的 。
5 、闻气味：无腐臭味，新鲜的猪肉基本没有肉腥味 。
以上就是梅干菜炖子排的具体做法 ， 因为梅干菜本身就有咸味，所以大家在做的途中要尝一下咸度 。由于最近猪又上了新闻头条了 ， 所以吃猪肉的时候一定要先学会怎么挑选健康猪肉哈 。一条新闻不足以抵挡猪肉的美味对人们的诱惑，但吃得健康卫生却是大家多花一点心思就能做到的 。