蒜蓉豆豉焗排骨
【蒜蓉豆豉焗排骨】蒜蓉豆豉h排骨的主要用料除了排骨、豆豉还加了蒜蓉和木耳，比起广泛流传的豆豉蒸排骨这道菜 ， 用h的方法来烹制的蒜蓉豆豉h排骨更适合重口味的人们来吃，且这道菜里排骨中豆豉的味道也更加的浓郁厚重 。好吃的蒜蓉豆豉h排骨怎么做呢？接下来的详细教程向大家讲解蒜蓉豆豉h排骨如何做营养又美味的方法和做法的小技巧 。
蒜蓉豆豉h排骨的做法教程：
1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松 。
2、肋排洗净斩小段 ， 用厨房纸吸干水分 。
3、排骨中先加适量的姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽，再加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上 。时间越长越入味，腌制过夜效果更好 。
4、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉 。
5、把腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀 。
6、铸铁锅加入量油 ， 烧至五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后再加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味 。
7、加入木耳炒匀，再加适量广东米酒、生抽，少许老抽 ， 继续炒匀后加入少量开水，煮开后转小火 ， 加盖焖25分钟左右 。
8、焖完之后加入青红椒，翻炒半分钟 ， 再加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅 。
成品图：
蒜蓉豆豉h排骨的做法小技巧：
1、排骨斩小块点 ， 入味又容易熟 。
2、没有广东米酒可以用黄酒或料酒代替 。
3、淀粉不要多，挂浆太厚的话不好炒 。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了 。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁 。
可口的蒜蓉豆豉h排骨的做法就讲解到此，这道菜可以说是道色香味俱全且营养很丰富的美味佳肴 。无论是做宴客大餐还是家常下饭菜，都相当的给力哦，尤其是吸收了豆豉香的排骨吃着香味浓郁又软嫩滑爽 ， 令人口齿留香，非常的回味 。