不油腻清爽型的梅菜扣肉
梅菜是惠州的传统特产，其属性不寒不燥不湿不热 。色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 味道清甜爽口而久负盛名 。据说梅菜扣肉就是起源于广东惠州 。梅菜扣肉可是我国流传很久的传统美味菜了 。而且现在已是遍布天下 ， 在不同的地方融入当地特色之后做出的风味也大不相同 。向大家推荐的这道梅菜扣肉采用的还是粤味做法，并且是经改良后口味清爽还不油腻型的 。不油腻清爽型的梅菜扣肉如何做好吃呢？让我们一起来看详细的做法过程吧 。
不油腻清爽型的梅菜扣肉做法：
1、五花肉切好片，洗净 。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上之后再切成粒 。姜切末，蒜剁成蒜蓉 。
2、五花肉用普洱茶浸泡片刻，去油腻 。
3、炒锅里放少量的水，把五花肉放进里面，小火慢慢逼出五花肉里的油脂后，捞起待用 。
4、在碟子里放下调味料，放入煮好的五花肉浸泡片刻 ， 然后把上色了的五花肉放盘里摆整齐.
5、利用五花肉逼出来的猪油炒香姜末和蒜蓉，加入梅菜粒大火爆炒片刻 。
6、把炒香的梅菜粒铺在五花肉上面，盖上合适的碟子，上蒸锅用中小火蒸1小时 。
7、蒸好后倒扣上桌即可食用！
不油腻清爽型的梅菜扣肉的成品图：
不油腻清爽型的梅菜扣肉做法小技巧：
1、梅菜泡在盐水里是为了去掉部分梅菜芯的咸味，浸泡还可以去掉梅菜的泥沙 。
2、浸泡过普洱茶之后蒸出来的五花肉入口即化，去掉了油腻更健康 。
【不油腻清爽型的梅菜扣肉】不油腻清爽型的梅菜扣肉的做法就是这些了 。浸泡过普洱茶做出的扣肉，不仅去掉了部分油腻还融入了清淡的茶香呢 。这道菜闻着浓香扑鼻，吃着入口即化 ， 尤其是梅菜特别的香 。更重要的是不油腻还清爽，不用太担心年纪大的老人们吃了不易消化了 。学会的朋友们 ， 马上动手去做一道试吃吧 。