糯米鸡是广东的特色美味，其用料非常的丰富，有鸡块、虾仁、虾干、咸蛋黄、冬菇等等多种香鲜的材料，把这些料一起包在口味香绵的糯米里，外面再用荷叶包着一层 。蒸熟的糯米鸡，荷叶清香扑鼻 ， 鲜味四溢，吸收了虾和鸡肉精华的糯米尤为美味 。怎样才能做出好吃的糯米鸡呢？ 来看下面的详细教程吧 。
糯米鸡的做法教程：
1、糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上;鸡腿斩成鸡块;
2、盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，咸蛋蒸熟，切块待用; 冬菇浸泡后切丝待用 。
3、荷叶冲洗一下 ， 入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用 。
4、新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻盛出待用
5、斩好的鸡腿块里加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上 。
6、炒锅放入少许食用油，放姜片炒香后倒入腌好的鸡块 ， 爆炒片刻后盛出待用 。
7、把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香后盛出待用 。
8、把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中 ， 不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，然后加入冬菇条和虾米，再放适量蚝油翻炒均匀 。
9、把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后再铺上一层糯米，把荷叶包裹好 。
10、把包裹好的荷叶包放在蒸锅中，用中小火蒸熟即可 。
糯米鸡的成品图：
糯米鸡的做法小技巧：
1、做糯米鸡的糯米要先浸泡，浸泡2小时以上，让糯米吸收充足的水分 。
2、糯米鸡要更香口，可以把浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟 ， 又更加可口！
3、在糯米鸡里加入适量的虾米更鲜美！有新鲜的虾仁又有晒干的虾米，这样做出来的糯米鸡超级无敌！
4、做糯米鸡首选新鲜的荷叶，但是新鲜的荷叶一年就只有那么几天能买到，用干荷叶也有荷叶的清香 。当然采用干荷叶要先浸泡过水 。
5、糯米鸡的糯米一定要完全蒸熟，将糯米用荷叶包裹 ， 清蒸时用中小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中 。蒸熟的糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，绝对的受欢迎！
【糯米鸡】风味独特的粤式糯米鸡的做法就是这些了，介绍的可以说是很细致了 。如果按照教程来做一定能做出香气诱人，美味可口的糯米鸡 。喜欢的朋友们，心动了就赶快行动起来了 。