【蒜薹炒肉】今天在超市看到蒜薹了，突然想起好久没有吃蒜薹炒肉了，于是就试做了道这个菜 。这个蒜薹炒肉是简单不能在简单的家常小菜了，味道好吃，而且很下饭，下面为大家讲解详细的制作步骤 。
蒜薹炒肉的做法教程：
1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟 。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干 。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段 。
3、锅中油热后 ， 放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边 。
4、迅速放入蒜苔 ， 翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软 。
5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了 。
蒜薹炒肉成品图：
蒜薹炒肉的做法小技巧：
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄 。
2、炒的时候淋少许水 ， 一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干 。
3、有好朋友说了 ， 这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳 。但也不能加太多 ， 影响成菜的碧绿青翠 。
这个蒜薹炒肉是一道简单不能在简单的家常菜了 。虽然它的做法经较简单易上手，但是味道切是相当美味的哟 ， 小编就特别喜欢吃这个菜 。