榨菜肉丝炒年糕
现在可是吃年糕的旺季，各种各样的年糕菜也开始竞相出炉了 。也来应景而上，给大家介绍一道简单又家常的榨菜肉丝炒年糕吧 。这道菜配料随处可见，省时省力，老少皆宜，生熟手均能轻易上手一做，可以说是这道菜的一大优点 。当然，不管多简单的菜也是需要一些方法的 ， 想要味道更好那肯定是有窍门的啦 。下面就一起来看下榨菜肉丝炒年糕如何做好吃的方法和小窍门 。
榨菜肉丝炒年糕的做法教程：
1. 将所需的原料准备好 。
2. 猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿 。
3. 葱姜蒜末切好备用 。
4. 将年糕放沸水锅里焯一下，然后捞出浸入冷水 。
5. 锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香 。
6. 下入肉丝煸炒至变色，然后加入适量胡椒粉和少许酱油调味 。
7. 将榨菜丝倒入锅里炒匀后再加入年糕翻炒2～3分钟入味儿 。
8. 最后撒入葱花即可 。
榨菜肉丝炒年糕的成品图：
榨菜肉丝炒年糕的做法小技巧：
1. 猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒好后吃着会很嫩 。
2. 年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了 。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软 。
3. 榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了 。
4. 这里选用的是榨菜丝 ， 如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就可以了 。
5.喜欢辣味儿的就再放些青红小尖椒 ， 味道就更好了 。
【榨菜肉丝炒年糕】榨菜肉丝炒年糕的具体做法和小技巧已经介绍完了 。这道菜吃着的感觉是榨菜脆爽，年糕软糯 ， 肉丝滑嫩，味道咸香适口很下饭 。喜欢的朋友们，马上动手来做一道喽 。