泡椒蚬子顾名思义就是用四川的泡椒来炒蚬子，用泡椒的辣盖住蚬子的腥味儿 ， 又不会影响肉质的细嫩 。吃起来辣中既有蚬肉的细嫩鲜香，又有泡椒中一点甜酸的感觉，很是美妙 。泡椒蚬子其实更是一道佐酒、下饭的好菜 。而且做法非常的简单 。
泡椒蚬子的做法教程：
1. 蚬子买回后加点油让它吐尽泥沙待用，泡椒和干辣椒切段
2. 热锅热油爆香姜丝，加入蚬子翻炒1分钟;
【泡椒蚬子】3. 加入泡椒段、干辣椒、姜丝、青蒜、白酒，炒到全部开口即可 。
泡椒蚬子的成品图：
好好吃的泡椒蚬子哦，入口的蚬肉细嫩软滑而且辣得人晕乎乎的感觉很棒 。这道菜在秋天和冬天吃的话又会让人吃得浑身暖暧的 。营养又美味的泡椒蚬子，真赞！