今天我们教给大家一天就可以吃的芥菜头腌制方法，这道菜生要原料是芥菜头 ， 制作方法简单易操作 。具有解毒消肿，开胃消食的功效 。
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
芥菜头的腌制方法：
【芥菜头】1、芥菜头买回家之后 ， 洗净;
2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏 ， 用刀削掉;
3、将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干;
4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了;
5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好 。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多 。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子 ， 直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好;
6、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底;
7、把晾干的芥菜头放入坛子中9、在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生;
8、盖上盖子，在坛沿添清水;
9、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了 。、
芥菜头成品图：
芥菜头的做法小技巧：
将芥叶连茎腌制更美味 。
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。高血压、血管硬化者应少食 。
现在这道一天就能吃的芥菜头制作方法已经讲解完成了，这道菜有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。高血压、血管硬化者应少食 。