【焖猪脚】中医认为猪脚性平，味甘咸 ， 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。猪脚中丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，不仅对青少年的生长发育有利 ， 胶原蛋白更是大家一向推崇的美容必需物质 。至于其它的“药”性及食疗作用这里就不再多说了 。这么营养丰富的猪脚 ， 如何做才好吃呢？下面就给大家介绍做猪脚最简单的方法——焖猪脚 。
美味不一定非要很复杂哦！
焖猪脚的做法教程：
1、姜、蒜拍扁待用
2、猪脚剁块放进开水中飞水去掉浮沫后捞起待用
3、炒锅放少许油烧热后入姜蒜爆香 ， 然后倒进猪脚翻炒;炒至猪脚变色，逼出油分后加入适量的糖和老抽，翻炒上色
4、猪脚转移到高压锅 ， 放点料酒再倒入适量开水，然后加入香叶、八角(如果没有不放也行)大火焖30分钟左右，估计水分收至一半左右的时候停火
5、最后放适量的盐，不盖盖子继续煮至汤汁收的差不多即可 。
6、喜欢吃辣味儿的可以用辣椒和调料做些自己喜欢吃的蘸酱，把焖好的猪脚蘸着吃 。
焖猪脚的成品图：
焖猪脚的做法小技巧：
1、炒猪脚时放一丁点儿油就可以了，主要是为了不让干锅粘坏猪脚皮 。因为猪脚本身就能出油，所以多了会显油腻 。
2、盐一定要最后放，因为盐会使蛋白凝固 ， 影响口感 。
焖猪脚就这样做好了 。用料简单，操作也很简单吧！但营养却丝毫不打折扣哦，而且口感滑嫩 。如果你能做出更美味的蘸酱来蘸着吃 ， 那一定是美上加美了 。
焖猪脚好处多多，小朋友吃了身体越长越壮，女性朋友们吃了皮肤越来越细嫩，焖猪脚更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。
另外，猪脚不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但是可以用绿豆治疗 。大家一定要注意哦！