翡翠凉拌鸡
【翡翠凉拌鸡】炎炎夏日，不仅容易没有胃口，体内的营养也大量流失，这道翡翠凉拌鸡香辣的味道能够提升人的食欲，鸡肉也能补充人体所需要的营养，非常适合炎热的夏季 。并且这道菜的做法也非常简单 ， 一学就会 ， 在做的时候要注意煮鸡肉的时间不要太长 ， 断生就可以了，这样做出来的凉拌鸡肉才会鲜嫩爽口 。下面就来为大家详细介绍翡翠凉拌鸡的做法技巧 。
翡翠凉拌鸡的做法教程：
1.鸡肉洗净放入锅中煮熟后将大骨剔出，鸡肉切成块摆盘，鸡汤留用 。
2.小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上 。
3.锅里放少许色拉油，倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里 。
4.在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上，再撒上熟花生粒和熟芝麻即可食用 。
成品图：
翡翠凉拌鸡的美味小窍门：
1、如果是整鸡，可以切成大块 ， 煮熟后再切成小块装盘，这样熟的快一些 。
2、注意凉拌鸡煮的时间不要大长，断生熟了就行 。
3、调料多少根据自己的口味来做 。如果怕辣 ， 可以用红、黄、绿灯笼椒做 。
以上就是翡翠凉拌鸡的做法与技巧了，方法很简单的 ， 厨房菜鸟们也能一学就会，并且这种方法做出来的翡翠凉拌鸡香辣美味 ， 好吃极了，快来试试吧 。