辣味拌茄泥
【辣味拌茄泥】辣味拌茄泥是用茄子加上姜蒜等各种调料一起炒制而成的一道美食 ， 蒜香浓郁，香辣可口加上细软糯滑的茄子，真是让人美不胜收呢，夏季炎热酷暑，没有胃口吃饭来上这么一道美食，肯定让你胃口大开、食欲大增 ， 美美的吃上几碗饭 。
辣味拌茄泥的做法教程：
1、主要材料、茄子、香菜 。
2、茄子洗净 ， 一分为二，再对半切开 。
3、放入蒸锅蒸熟 。
4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条 。(如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条)
5、先调入1茶勺的食盐 。(因为趁热调入盐会马上融化)
6、调入1/2汤勺的蚝油 。
7、调入适量辣椒粉 。(依据自己的口味添加)
8、用筷子轻轻翻拌均匀 。
9、加入适量切成好的姜末和蒜茸 。(放在一起，不要分散着放)
10、起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上 。
11、加入事先切好的香菜 ， 调入几滴香油和鸡精 。
12、用筷子搅拌均匀，稍微浓绸 ， 成茄泥即可 。
成品图：
辣味拌茄泥的美味小窍门：
1、温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开 。
2、生姜末和蒜茸要集中放在一起 ， 这样，当热油浇上去的时候 ， 菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味 。
3、蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜 。(如果不喜欢香菜味可换香葱)
辣味拌茄泥的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭的美味菜肴尝一尝，很是不错的呢，做来和家人们一起共享，在这个炎热酷暑的夏季来上这么一道菜肴，很是开胃呢 。