今天8月25号，正式出伏！
昨天是末伏的最后一天，秋高气爽的天气即将到来，炎热的天气，终于可以消停一段时间了，末伏“秋老虎”肆虐，着实让人难受了一把 ， 眼下虽然已经出伏，但还是会热一段时间，一早一晚，能感受到凉意了 。
入秋“贴秋膘”，把夏天丢失地补回来，经历了一个夏天，人变瘦了不说，皮肤还变黑了，是时候找补回来了，很多人认为应该多吃“鸡鸭鱼肉”，在这里奉劝大家一句，吃肉可以，但是要适量，过多了也不好 ， 太油腻了 。
出伏以后，还是应该注意荤素搭配，吃肉的同时，也别忘了补充蔬菜 ， 多吃一些富含预防秋燥，滋阴润燥的食物，建议大家：少吃西瓜和辣椒，多吃5样，清热润燥不上火 。
西瓜
西瓜又叫寒瓜，秋天气候凉爽，吃西瓜要注意克制，能不吃尽量不要吃，尤其是老年人和孩童，西瓜的百分之八十是水，过食寒凉之物，会导致腹泻、痢疾等 。
丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，夏季雨水勤，长势迅猛 ， 人们及时采摘，味道好营养高，到了秋天之后，丝瓜的口感已大不如从前，内部长满籽粒，营养也略逊一筹 。
“多吃5样”1、南瓜
“秋天到，南瓜俏” ， 南瓜含有丰富的营养物质 ， 可以增强自身免疫，加速肠胃蠕动，促进消化，丰富矿物质，可以补益身体，香甜美味，味道不刺激，可以适当多吃一些 。
1、准备南瓜半个，去掉外皮后，切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟 ， 开水上锅 ， 把南瓜平铺均匀，中火蒸8分钟，能用筷子能轻松扎透即可 。
2、把蒸熟的南瓜取出来，趁热压成南瓜泥，等稍微晾凉之后 ， 放入3克酵母粉，注意南瓜的温度，太热会减少酵母的成活率 。
3、接着打入2个鸡蛋，少量多次的倒入面粉，边倒边搅拌，一直搅出大面絮 。
4、全程不需要加水，只用南瓜的湿度和蛋液即可 ， 能达到面光、盆光、手光的状态即可 ， 盖上一层保鲜膜，醒发一个小时 。
这个做法很适合晚上和面，早晨开始制作，只需把面团放进冰箱冷藏中即可，它会慢性发酵 。
5、等时间到了，打开看一看，面粉已经发酵成功，中间全是蜂窝状气孔 ， 在案板上撒一层干面粉，先把面团揉一揉，排净空气 。
6、等揉完之后，再揪成大小均匀的面剂子，搓成圆球之后，再按成小圆饼的形状 。
7、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，依次放入南瓜生胚，转成中小火慢慢加热，大约1分钟之后，小饼会定型，这时再翻另外一面 。
8、随着电饼铛的持续加热 ， 小饼会慢慢成熟，记得勤翻动，保持两面受热均匀，直煎的色泽金黄，外酥里软 ， 整个过程也就10分钟 ， 非常的方便 。
二、土豆土豆含有大量的膳食纤维，易产生饱腹感，能宽肠通便，防止便秘 ， 对肠胃消化还有一定的好处 ， 适合秋天食用，肠胃吃得很舒服，把肠胃养好了，吃东西才无忧 。
1、准备两个土豆，洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，比手切要省事，用清水淘洗掉淀粉，浸泡一会儿，能防止变黑氧化 。
2、黄瓜洗净，可以带皮吃，看个人喜好了，用同样的方式，擦成细丝，装入盘中备用 。
3、锅内把水烧开，加入半勺白醋，倒入土豆丝，焯水一分钟后捞出 ， 白醋能让土豆丝的口感更脆 。
4、捞出后的土豆丝，过一遍凉水 ， 捞出沥干，装入碗中，依次放入红椒丝、蒜末、黄瓜丝 。
【今日出伏，建议大家：少吃西瓜和丝瓜，多吃5样，清热润燥不上火】
5、碗中加入半勺盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油，搅拌均匀 。
6、倒入土豆丝中，喜欢吃辣的再放点干辣椒，用热油激发出调味的香味，搅拌均匀，就能上桌了，色香味俱全，爽口开胃 ， 下酒下饭都是不错的选择 。
三、西红柿对老人和孩子来说 ， 西红柿丰富的维生素C ， 可为身体提供营养价值，达到营养均衡，出伏以后，可以适当的多吃一些西红柿，对健康有利 。
1、准备几个西红柿，第一步要先去掉外皮，用菜刀在顶部切出十字花，切得不要太深，如图所示的样子，长度掌握好 。
2、把西红柿装入小铁盆中，浇入开水烫一烫，浸泡一分钟左右，拿出西红柿，顺着刀口切开的方向，轻轻地撕掉外皮，
3、把西红柿放在案板上剁碎，也可以用料理机处理 ， 分分钟完事，西红柿鸡蛋馅虽然好吃，但很多人处理不好出水的问题 ， 切碎之后装入滤布中，攥干多余的水分 。
4、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液 ， 用中小火煎炒，炒散炒碎，搅成絮状，出锅晾凉备用 。
5、把西红柿和鸡蛋混合均匀，再倒入切碎的葱花 ， 加入一勺番茄酱 ， 适量的白糖、食盐、芝麻香油、鸡精和蚝油 ， 搅拌均匀 。
6、西红柿鸡蛋馅制作完成了，自己和面麻烦，不如现成的省事，买上几块钱的饺子皮，就可以开始包饺子了 。
7、拿出一个饺子皮 ， 舀入适量的西红柿馅 ， 捏紧收口，美丑无所谓，一定要保证别露馅，露馅一锅汤 ， 还会影响食欲 。
8、起锅烧水 ， 把饺子下锅煮熟，开锅点入凉水，重复三次就可以，按照这个方式做的西红柿饺子，鲜香味美，香甜可口，小朋友们超喜欢，一次性能吃30个，可以配个蘸料，大快朵颐，毫无压力 。
四、梨梨汁对嗓子有好处，能缓解干咳咳嗽 ， 让身体变得更滋润，经常食用，除了能及时补充水分，润燥、清火 。
1、准备食材，雪梨大点的一个就够 ， 小点地需要两个，要挑选汁水充足的那种 。
2、梨清洗干净之后，刮掉外皮，切成滚刀块，大小均匀一致 。
3、银耳提前一个晚上 ， 用清水浸泡起来，禁止使用热水，热水会破坏银耳的外形，凉水可让让银耳保持白色，表面光滑、有弹性、半透明，营养物质不会流失 。
4、另外一个碗，加入9颗大红枣，20粒枸杞，也用凉水浸泡一下，时间大约为3个小时 ， 一切准备就绪，下一步就是煮汤了 。
5、将切好的雪梨、银耳、枸杞、红枣放入锅中，加入5碗清水，用普通吃饭的大碗就行 。
6、大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可，冰糖在临出锅前十分钟放就行，让甜味融入汤水中 ， 喜欢超甜的可多加点 。
7、雪梨银耳汤煮好了，趁热饮用，黏黏的汤 ， 清甜的口味，雪梨的清香，还有点点不易察觉的果酸 ， 小朋友也铆足了劲头，连喝两碗 ， 嗓子很舒服 。
五、茄子立夏栽茄子，立秋吃茄子，进入秋季以后，正是吃茄子的好时机，茄子口感软绵，茄子有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和碳水化合物 ， 对身体的健康 。
1、准备3根长茄子，采摘新鲜的最好 ， 如果去菜市场购买，一定要早晨去，下午就被挑得差不多了，如果到了晚上，那更是歪瓜裂枣了，把茄子清洗干净 ， 擦掉表面的水分 。
2、把茄子放在案板上，改刀切成长条，做蒸茄子这道菜时 ， 茄子条不能切太小，因为加热会收缩，很多人蒸茄子，切完就不管了，其实这样做，茄子最容易发黑，影响食欲，准备一盆清水，把茄子放进去，加1小勺盐，浸泡5分钟 ， 既能入味，还能保持色泽 。
3、浸泡完毕以后，攥干多余的水分 ， 起锅烧水，等水上汽以后，放入茄子，茄子皮那一面朝下 ， 盖上锅盖，大火蒸8分钟 ， 具体的时间，看茄子的数量，如果过多的话，可以适当延长几分钟 。
4、趁着蒸茄子的时候，我们可以调一个料汁，它也是茄子好吃的关键，准备一个空碗，放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末，搅拌均匀 。
5、另外准备一个油锅 ， 把油烧至冒烟，然后浇到大蒜上面 ， 激发出调料的香味，边倒边搅动，料汁就制作完成了 。
6、此时的茄子也整好了，准备一个盘子 ， 待茄子稍微凉一点，小心取出，摆放到盘中，太热时别动，操作不当，容易散掉 。
7、均匀的淋上料汁，蒸茄子就制作完成了，这道菜说简单也简单，说麻烦也麻烦，炎炎夏日，这道蒸茄子最受欢迎 ， 鲜香味美 ， 好吃不腻，下酒下饭都行 ， 上桌一会儿就光盘 。
出伏以后莫贪凉 ， 不洗凉水澡，不吃冷饮，不吹空调，早睡早起，避免熬夜，此时的天气，温差较大，应该及时增添衣物，注意别感冒 。
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