白酒在我们的饮食文化中占据着非常重要的地位,除了人情世故,白酒对于无酒不欢的酒友们来说也是不可或缺的精神食粮 。
目前中国白酒市?。频钠防嗔绽怕?,白酒真真假假难以分辨,酒友们挑选的时候也是眼花缭乱,高端白酒价格贵 , 低价白酒不放心 。
那么超市中常见的低价畅销酒,如何分辨是否为酒精勾兑 。
一、看配料
看配料表是最简单直接判断一款白酒成分的方法,纯粮酒的配料十分简单,就是粮食(高粱、小麦,玉米、豌豆等)加水,遇见这样的配料表,不论价格高低,都是值得一尝的好酒 。
但还有一些白酒配料表中的成分却提醒着我们谨慎购买 。
①添加香料
我们都知道,生香靠发酵,调香靠勾兑 , 由于勾兑酒缺乏粮食酒的酒香,一些商家就会在勾兑酒中增加一些香精来增香,但是这类白酒不宜常喝 , 饮后易上头 。
②添加酒精
无论一款酒宣传得多么亮眼,一旦配料表中出现食用酒精,那么它就属于勾兑酒 , 勾兑白酒闻起来有特别重的酒精味,入口较为辛辣,喝得少,醉得还快,有时候不要怀疑自己的酒量 , 或许是你喝到了勾兑劣质酒 。
二、看执行标准
国家推行的白酒执行标准号,以GB或者GB/T开头的,执行标准就像是白酒的身份证,只要我们仔细分辨 , 很快就可以分辨出好坏 。
①酒精酒记好20821
拿到一瓶酒可以查看瓶身,正规的白酒都会印有执行标准,凡是看到20821这串数字,这就说明这款酒是用“液态法”勾兑的酒精酒,这类白酒,由于成本很低 , 酿造程序简单 , 价格也很低,但是刺激性大,少喝为妙!
②半酒精酒记号20822
半酒精酒,采用“固液法”勾调,是用纯粮原液加酒精、香精、水勾兑而成,一些商家会因加入纯粮原液就以粮食酒自称,使得一些酒友难辨真伪,选择好酒有技巧 , 记好执行标准号!
除了以上这两个执行标准号,印有其它标准号的白酒,都是可以放心饮用的纯粮食酒 。
三、三无产品莫要碰
不知道大家有没有注意到,在某些超市的角落,还存在一种散装酒,虽然打着自酿 , 纯粮的口号,多则是酒精勾兑而成,我们无法看出它的生产环境、生产原料、酿造过程是否符合国家标准,安全问题存在很大的隐患 。
市面上的散装酒的价格一般在几元、十几元左右,试想这么低的价格真的会是纯粮酿造吗?
一瓶纯正的粮食酒,需要经过复杂的酿造工艺,用心的选料,再加上酿酒人丰富的经验,一款好酒也需要成本,大家千万不要只看价格而忽略了品质 。
话说回来,市面上就真的没有优质口粮酒吗?
答案是否定的 。
还有一些酿酒人传承着老一辈的酿造初心 , 做人人能喝得起的好酒 。
这款产自贵州茅台镇的酱香型白酒——君中元私藏酒
不是很出名,但是很好喝,其酿造人是曾传政老先生,曾跟着原茅台副厂长李兴发学习酿酒工艺,用心酿造老百姓都喝得起的口粮酒 。
所用原料是产自当地的红缨子糯高粱,是茅台镇特有的有机高粱 , 含有丰富的单宁 , 是坤沙酱香酒的灵魂所在 。
采用传统的坤沙大曲工艺,经过165道工序的锤炼,1年的酿造周期,再放入特制陶坛中陈放6年,开坛后酒香四溢,抿一口唇齿留香 。
不同于酒精酒入喉如刀割,这款酒入口绵柔,下喉很顺,喝到肠胃没有刺激感,好喝还不上头!
虽然疏于宣传使得它的名气并不大,但是在懂酒人的心中却有很高的口碑 。
【超市3类常见酒,全是“劣质”酒精勾兑,再便宜也别喝】喝酒不能只看价格,更要看品质,还要注意一点,大饮伤身,小酌怡情,大家要适量饮酒!