民以食为天，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦 。
1. 如何烹饪荷包蛋呢
将带壳生鸡蛋在碗中用开水浸泡约一分钟，待锅中的水沸腾后再打入鸡蛋 。无论你怎么打，鸡蛋都不会散开，并且煮出完美的荷包蛋 。
2.美味豆腐的小贴士
将豆腐用沸水烫10分钟再下锅，可以去除豆腐的卤水味 ， 怎么做都很好吃 。
3. 炸鱼和肉
炸鱼和肉时，用锅稍微盖一下，这样可以加快食物的加热时间，减少油的氧化 。
【烹饪小窍门，喜欢做饭的朋友们快来看】4. 炒青菜味道好
炒青菜时不要加冷水，这会使蔬菜变老变硬 。应该加开水使它们脆嫩 。
5.炒茄子不变黑
炒茄子时，在锅里加入一些醋，茄子不会变黑 。它特别有效 。
6.糖醋菜美味小贴士
在做糖醋菜时，你应该先放糖 ， 然后放盐，这样你可以用更少的盐来调整适当的咸度，也更健康 。
7.煎炸后不要立即清洗锅
煎炸后 ， 在锅里倒点热水，凉几分钟再洗，不然铁锅突然遇冷很容易坏 。
8.炖汤咸了
当炖汤咸了时 ， 你可以拿一个洗过的土豆在汤里煮几分钟，汤会立即变淡了，这是特别有效的 。
9.炖羊肉不腥
炖羊肉的时候加入萝卜块 ， 半小时后取出萝卜，羊肉的腥味会消失 。
10. 炖鱼的美味小窍门
清炖鱼要用冷水，这样炖出来就不会有鱼腥味了 。炖鱼加水一次加足，如果中途加水，汤就不新鲜了 。