肉末茄子
食材
茄子猪肉末，姜、葱、蒜，生抽 ， 料酒，白砂糖，盐，淀粉，豆瓣酱
做法
1、茄子切丁，加盐腌，猪肉末，加料酒、糖、生抽 ， 腌一会 。
2、茄子腌出的水倒掉 ， 起油锅，将茄子炒软盛起备用 。
3、再加油，加豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末 。
4、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子 ， 炒匀 。
5、加白砂糖、生抽和盐 ， 淀粉勾个芡，汁水收干 。
芹菜炒肉
食材
芹菜，肉丝 ， 蒜 ，老抽，干辣椒，盐 ， 料酒
做法
1、热锅凉油 ， 入干辣椒段，蒜，煸出香味 。
2、下肉丝，翻炒变白 ， 加老抽和料酒，上色 。
3、先下芹菜杆 ， 翻炒一两分钟，再下芹菜叶 。
4、等芹菜杆变得有点翠绿透明，加盐调味 。
韭黄炒肉
食材
韭黄 ，里脊肉 ，盐 ，食用油，生抽，料酒
做法
1、肉丝切好，料酒去腥，酱油上色，腌一会 。
2、适量油 ， 炒至肉丝变白 。
3、加入蒜黄翻炒，加盐，起锅 。
手撕包菜
食材
圆白菜，干红椒，五花肉，大蒜，生姜，蚝油 ， 生抽，花椒油
做法
1、圆白菜手撕成小块 ， 五花肉切薄片，食材切好 。
2、锅热凉油，五花肉小火干煸，煸成白色 。
3、放辣椒，姜 ， 大蒜，等肉色变成微黄 。
4、姜蒜炒出香味，放圆白菜，加入盐，蚝油，生抽 。
5、中火炒制，白菜变软后，加花椒油，出锅 。
凉拌海蜇
食材
海蜇 ，香葱末，酱油 ，白糖，味精 ，香麻油 ， 精制油，葱花
做法
1、海蜇，洗去泥沙 ， 切丝，冲洗一下 。
2、放大碗内 ， 加酱油、白糖、味精，香麻油，撒上葱花
3、油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味 。
4、把海蜇搅拌均匀即可 ， 很简单 。
蒜苔炒鸡肉
食材
蒜苔，鸡胸脯，葱姜蒜 ， 干辣椒，生抽 ， 盐
做法
1、鸡肉切条，蒜苔切段，葱姜蒜和少许干辣椒 。
2、热锅放油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒 。
3、加入鸡肉 ， 炒至鸡肉变白，加生抽 ， 继续煸炒 。
4、加入蒜苔，放少许生抽，醋和适量盐 。
5、继续煸炒，待蒜苔断生即可装盘 。
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