紫薯营养丰富，同时还富含硒元素和花青素，常吃对身体健康有益 ， 经常给孩子食用 ， 可增强机体免疫力 ， 是不可多得的美食，一天之计在于晨，给孩子准备早餐，大部的分妈妈 ， 都操碎了心，想把最好的给孩子，拒绝一切添加剂 。
为了孩子的营养均衡，尽量自己动手制作，今天分享一道好吃的早餐，做法简单，小孩子非常喜欢，大口吃毫无压力，裹腹感比较强 ， 保持大便畅通 。
菜市场卖3元一斤，隔三差五吃一次，大便更通畅，敞开吃不怕长胖！
紫薯蛋卷的做法主料：紫薯、鸡蛋、面粉
配料：纯牛奶
调味：白糖
1、准备新鲜的紫薯三个 ， 鸡蛋两颗，好看又营养，做法特别简单 。
2、紫薯清洗干净 ， 削去外皮 ， 切成薄片，越薄越容易蒸熟 。
3、冷水上锅蒸15分钟 ， 蒸熟了以后，用筷子试一试 ， 可以轻松扎透即可 。
4、蒸好的紫薯倒入碗中，喜欢吃甜味的，可加1勺盐，趁热捣成泥 。
5、碗中打入两颗鸡蛋，加入适量的面粉 ， 适量的纯牛奶，混合后搅拌一下 。
6、搅成图中的状态，比较稀一些的面糊，类似于老酸奶 。
7、电饼铛或者平底锅，预热一会儿，无需刷油 ， 舀入面糊，等待定型翻面，约2-3分钟就熟了 。
8、把捣好的紫薯泥，均匀的铺平在蛋卷上，从一边卷起 ， 压实一下 。
9、用快刀分成大小相等的块，装盘开吃 。
10、紫薯蛋卷就做好了 ， 看着特别有食欲，一定要趁热吃 。
小贴士蛋卷简单美味 ， 特别适合小孩子吃，保护肠胃，促进吸收 。
超高的矿物质元素，和黏液蛋白，是增孩子强免疫力的好帮手 。
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