蔬菜的价格越来越贵，只有土豆经济又实惠，尤其北方的朋友 ， 这个季节都会储存一些，我们这的土话，称呼土豆为”地蛋“，它含有大量的淀粉，尤其蛋白质营养价值很高，一家人都土豆都情有独钟，不管走到哪里吃饭，都要点一份来吃 。
煎炒烹炸 ， 焖溜熬炖，做法各显神通，今天教大家换一种方式吃土豆，不用炒也不用炖 ， 当早餐非常合适，营养美味，外观类似于披萨 ， 深受孩子们的喜爱，废话不多说，下面请看具体操作 。
主料：土豆、鸡蛋、面粉
配料：小葱、火腿肠、熟白芝麻
调味：盐、胡椒粉
1、准备土豆两个，鸡蛋两颗，火腿肠两根，食材非常简单 。
2、土豆削去外皮，用擦丝器处理成细丝 ， 越细越好，刀功好的朋友，直接用手切 。
3、准备两根小葱 ， 切成碎末，注意一个小细节，葱白和葱绿分开放 。
4、火腿肠剥掉外衣 ， 切成长条后，再切小丁 ， 鸡蛋打入碗中，加少量盐，搅拌均匀 。
5、鸡蛋液浇在土豆丝中，用筷子充分搅拌均匀 。
6、放入葱白 ， 加入胡椒粉、熟白芝麻、食用盐，搅拌均匀入味，不吃辣的可不放 。
7、开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌 ， 无需额外加水 。
8、调成适中的黏稠度，面糊裹满了土豆丝，类似于老酸奶一样黏稠 。
9、电饼铛或者平底锅，预热刷一层油，舀入面糊，平摊均匀 ， 开中小火，盖上盖子 ， 先烙3分钟 。
10、时间到了，在表面浇一个鸡蛋液 ， 涂抹均匀，撒入葱绿、火腿肠和白芝麻，盖上盖子，在烙4分钟 。
11、时间到了，按压迅速回弹 ， 表示已经熟了，色泽金黄，非常诱人 。
12、色香味美的土豆丝饼就做好了 ， 切成喜欢的形状，非常的松软，孩子起床连吃3块，轻松解决全家早餐 。
早晨十来分钟 ， 就能做好全家人的早餐，喜欢的朋友一定要动手试一试 。
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