“伏天多吃瓜，身体顶呱呱”，夏天的应季蔬菜有很多，丝瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜等等，咱们今天重点说的是“冬瓜”，肉质洁白、脆爽多汁，营养成分丰富 ， 又耐于储存运输，是平民老百姓理想中的蔬菜 。
冬瓜的表皮有一层白色绒毛，好像冬天的霜雪，因此它也叫“白瓜”，又因冬瓜外形椭圆，酷似睡觉时的枕头，因为也被称为“枕瓜” 。
冬瓜不可小瞧它的营养价值，它有消热、利水、消肿的功效，自身不含有脂肪和热量，很适合减肥爱美的人士，可以防止身体发胖，冬瓜带皮煮汤喝 ， 还有清热解暑作用 。
夏季常见的冬瓜，分享4种营养做法，清香可口，清炒做汤都好吃
一、胭脂冬瓜1、准备一个鲜嫩的冬瓜，个头不需要太大，刮掉外皮，清洗干净 ， 切成长方形的小块，尽量切得均匀一些，这样能熟的一致 。
2、起锅烧水，等水完全沸腾以后，放入切好的冬瓜条，煮一分钟左右 ， 捞出过一遍凉水，迅速降温，控干水分备用 。
3、准备一个空碗，加入调好的色素汁，这个可以有两种，第一种是工业的可食用色素 ， 第二种比较常用，把苋菜煮出红汤汁，放入白醋和蜂蜜，放入冬瓜条，浸泡一个晚上，第二天就可以拿出来吃了 。
4、此时的冬瓜条，已经完全变成粉丝，口感脆爽，酸甜美味 ， 可以当成休闲小零食 ， 孩子们非常乐意吃，营养又美味 。
二、冬瓜排骨汤1、准备适量的排骨块，浸泡血水，清洗干净 ， 起锅烧水，凉水下入排骨，放入姜片和料酒，焯烫几分钟 ， 撇出浮沫，再次冲洗干净 。
2、起锅烧油，油热放入八角、葱段和姜片，倒入排骨 ， 用中小火煸炒一会儿 ， 大概两三分钟差不多，加入足量的开水，注意不要加凉水 。
3、大火煮10分钟左右，转成小火慢炖半个小时，接着放入切成滚刀块的冬瓜 ， 几朵香菇 ， 再炖20分钟就差不多了，加盐调味 。
4、关火以后，撒一些香菜点缀，味道立马就出来了，排骨软烂脱骨，汤汁鲜美，把这几样食材搭配起来，营养搭配得恰到好处，老人孩子都爱吃 。
三、蚝油冬瓜1、准备一个冬瓜，刮掉外皮，清洗干净 ， 切成厚度一厘米的厚片，起锅烧油，油热倒入冬瓜，炒至色泽金黄 。
2、把冬瓜扒拉到一边，放入切好的蒜末、小米椒，爆出香味，最后和冬瓜混炒到一起 ， 加入小半碗清水 ， 按照个人的口味 ， 加入生抽、蚝油、鸡精 ， 焖煮3分钟即可 。
3、等时间到了，汤汁也收得刚刚好，装盘开吃，按照这个方式做的冬瓜，色香味俱全，冬瓜脆嫩多汁，味道刚刚好，如果不想吃辣的 ， 可以忽略小米辣 。
四、冬瓜馅水饺1、准备一个鲜嫩的冬瓜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，舀入一勺食盐，翻拌均匀 ， 腌制半个小时，因为冬瓜水分充足，一定要腌一腌再调馅 。
2、盆中放入剁碎的猪肉馅，按照个人的口味，加入生抽、芝麻香油、白胡椒粉、食盐，半碗葱姜水，边倒边搅动，顺着一个方向搅动 ， 让肉馅吸收干净 ， 冬瓜攥一攥水分，随便切几刀 ， 混入肉馅中 。
3、准备好一张饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，美观不美观无所谓，一定要保证不露馅，起锅烧水，水开下锅煮熟，搭配一个灵魂蘸料，即可开吃 。
4、冬瓜作为夏季的常见蔬菜，很受大众的欢迎，用它调成饺子馅，鲜嫩营养又多汁，就连孩子都大口吃，毫无压力，除了水煮以外，水饺还可以煎炸，味道同样美味 。
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【进入二伏以后，宁愿不吃肉，也要吃此瓜，营养脆爽多汁，轻松度夏】